저희 양잠업에 대한 깊은 관심과 아낌없는 격려의 말씀에 먼저 감사를 드립니다.

누에가루를 비롯한 양잠산물에 대한 당뇨에 대해서는 이미 많은 자료를 찾아 보신 듯하여

특별히 말씀 드리지 않겠습니다.

더욱 자세한 내용을 습득하고자 하시면, 농업과학기술원이나 농촌진흥청 홈페이지의

자료실에서 양잠이나 누에에 대한 정보를 검색하시면, 많은 자료들을 얻을 수 있습니다.

첫번째 질문에 대한 답변입니다.

현재 저희 조합에서는 뽕잎가루를 제품화하여 생산하고 있지는 않습니다.

하지만, 필요로 하시는 고객분들께 뽕잎가루의 원료가 되는 건조뽕잎은 공급해 드리고 있습니다.

물을 끓여드시기 위해 구입하시는 분이 많습니다.

가격은 1Kg에 만원 이하이고요...   건조뽕잎 수매 단가에 따라 다소의 가격 변동이 있습니다.

지난해 저희 조합에서 생산한 건조뽕잎은 20,000Kg 정도이며, 대부분 식품제조회사에 가공용

원료로 납품되고 있습니다.

뽕잎가루를 생산하지 못하는 것은 현재 저희 조합이 뽕잎분쇄시설을 갖추고 있지 못하기 때문입니다.

올해 뽕잎가루를 생산하기 위한 분쇄시설을 도입할 계획을 가지고 있습니다만, 뽕잎분쇄시설이

돈이 많이 드는 시설이라 아직 결정을 내리지는 못하고 있습니다.

뽕잎은 섬유질이 많아 일반 분쇄시설로 처리를 하기가 곤란하답니다.

또한 아주 미세한 분말로 가공할 수 있는 분쇄시설을 갖추어야하기 때문에 돈이 좀 많이 들어가야

된다는 군요... 다시 한번 적극 검토해 보도록 하겠습니다.

두번째 질문에 대한 답변입니다.

현재 누에가루나 그밖에 양잠산물을 생산하는 지역은 전국에서 10여군데 정도 입니다.

또한 여러가지의 형태로 조직되어 생산하고 있습니다.

저희 처럼 양잠농업협동조합으로 활동하면서 생산하는 지역이랑, 또는 영농조합,

또는 작목반, 개별농가에서도 누에가루를 생산 유통하고 있습니다.

대표적인 양잠산물은 누에가루인데, 열풍건조와 냉동(동결)건조로 구분되어

유통되고 있습니다. 열풍건조와 냉동건조 제품의 가격차이는 건조비용 때문에 발생됩니다.

냉동건조의 경우 누에를 살아있는 상태에서 급속동결한 후에 FD진공건조를 하게 됩니다.

저희 조합의 경우 열풍건조는  5령3일 기준일 누에를 끓는물에 데쳐서 60도 정도의 열풍을

이용하여 건조합니다. (조합 또는 생산단체마다 건조 방법이 다를 수 있습니다.)

건조누에의 품질기준은 5령3일 기준일을 얼마나 잘 준수하였으며, 건조하기위해 얼마나

빨리 누에를 질식사 시킬 수 있는지가 중요합니다.

조금 잔인하게 들리실지 모르겠지만, 건조하기전 누에를 얼마나 빨리 또한, 누에가 가지고

있는 영양성분을 잘 보존시키면서 질식사를 시키냐에 따라 누에의 품질이 많이 차이가 납니다.

물론 저마다 좋은 품질의 제품을 생산하고 있다 말할 것이며, 저희 조합 또한 우수한 품질의

건조누에를 생산하기 위해 지역의 양잠농가와 긴밀한 협조를 유지하기 위해 노력하고 있답니다.

품질에 자신이 있어서 값을 더 높게 받는 경우도 있겠고, 또 한가지는 수매가격이 많은 영향을

미칩니다.

저희 조합은 1996년부터 본격적으로 건조누에를 생산하였으며, 2000년 이전까지는 90%이상을

열풍건조누에로 수매하여 가공 판매하였습니다. 현재 1Kg 6~7만원선에 소매로 판매되고 있는

열풍건조누에는 2000년 이전에는 10만원이 넘는 가격에 판매되었습니다.

2000년 이후 냉동건조누에를 생산하면서 판매가격이 지속적으로 하락하였으며,

냉동건조누에의 경우 현재 1Kg에 10만원 이상에 판매되고 있습니다.

대부분의 농산물이 수요공급에 따른 원칙에 따라 가격변동이 심하게 이루어 지고 있지만,

누에가루의 경우 대부분 지역의 양잠조합에서 수매를 통한 유통구조를 갖추고 있기때문에

가격변동이 심하지 않은 편입니다.

저희 조합 또한 수매가격은 2000년이후 줄곧 인상되고 있으며, 이를 제품판매가격에 반영하지

않고 있으며, 수매가격의 인상분으로 생긴 원가상승요인을 가공시설 확충으로 줄이고 있습니다.

실제 저희 조합은 냉동건조누에 수매가격인상에 대한 원가상승을 줄이기 위해 급속동결고와

FD건조기를 도입하였습니다.

또한 FD건조기 도입으로 수매한 냉동누에를 한꺼번에 건조하여 보관하지 않고, 급속동결고에

냉동상태로 보관하여 가공할 량만을 그때그때 건조하여 가공하고 있습니다.

가격차이에 대한 이해는 수매가격과 품질관리, 가공관리에서 생기는 비용의 차이로 이해하시면,

좋을 듯하고요..... 거기는 얼마인데,, 왜 너희는 더 비싸거나,,, 혹은 더 싸냐고,,, 묻는다면,,,

답변하기가 곤란하답니다.

다시한번 양잠업에 대한 격려의 말씀에 감사를 드리며, 보다 좋은 양잠산물을 생산하기위해

더욱 노력하겠습니다.  감사합니다.