예천양잠농업협동조합

누에가루와 같이 양잠산물을 취급하면서 자주 듣는 질문 중에 하나가
"누에그라"와 혼돈하여 잘못 이해하고 계시는 분들이 많습니다.

누에가루는 누에의 생육과정중에 5령3일, 즉 누에가 4번의 잠을 자고,
3일째 되는 날의 누에를 열풍 또는 냉동건조하여 가공한 제품을 말합니다.

"누에그라"에 이용되는 원료는 누에가 성숙하여 고치를 짓고, 번데기가
나방이로 변하기 바로 직전의 수번데기를 이용하는 제품입니다.

누에의 생육과정에 따라 원료의 쓰임새가 분명히 다릅니다.
누에가루는 분명히 누에그라와 다른 원료를 이용하여 만든 제품으로
그 기능과 역할도 다르답니다.

누에가루는 암수구별을 하지 않습니다. 굳이 암수 구별을 할 필요도 없는
제품입니다.

하지만, 우리가 흔히 들어서 알고 있는 "누에그라"에는 반드시 수번데기가
들어가야 합니다. 수번데기를 넣지 않고, "누에그라"라는 말을 쓰는 것은
좋지 못한 상술이 겠죠...?

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